Span的几种别名(斯盘，司潘，司苯)

斯盘，司潘，司苯都是山梨醇酐脂肪酸酯的别名，是一种乳化剂，广泛的应用于食品、医药、化工、纺织等行业。斯盘（司潘，司苯）的英文名是SPAN，根据结构中碳，氢，氧的所含比例不同，又可分为单月桂，单棕榈，单硬脂，三硬脂等多种山梨醇酐脂肪酸酯。

斯盘（司潘，司苯）是国内经常出现形怪各异的叫法，而有的甚至还叫司盘，斯潘。其实讲的都是同一个东西，到目前为至，还没有形成一种大家公认的叫法。其实也挺遗憾的。中国的同形字很多，我可以叫斯盘，也可以叫司潘，司苯。但是大家只要知道我们说的是化学名中山梨醇酐脂肪酸酯就好了。希望在购买时不要搞错。他有很大部份是用于食品的。千万要了解清楚，各种类型的斯盘（司潘，司苯）的状态，毒性和功用。下面我举几个例子说明一下。

Span80-斯盘（司潘，司苯）化学名叫山梨醇酐单油酸酯，英文名叫Sorbitan Monooleate。性状—琥珀色粘稠油状液体或浅黄至棕黄色小珠状或片状硬质蜡状固体，有特殊的异味，味柔和。不溶于水，但在热水中分散即成乳状溶液。可溶于热乙醇、甲苯、四氯化碳等有机溶剂。HLB值4.3。使用方法（用量）—用于果汁（味）型饮料，最大使用量为0.05g/kg；用于植物蛋白饮料、牛乳、面包、氢化植物油、糕点、奶糖等，使用量为1.5g/kg。果蔬保鲜（涂膜）可按生产需要适量使用。毒性—LD50 大鼠口服≥10g/kg(bw)。GRAS FDA-21CFR 172.842。ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。

Span65-斯盘（司潘，司苯）化学名叫山梨醇酐三硬脂酸酯，英文名叫Sorbitan Tristearate。性状—奶油色至棕黄色片状或蜡状固体，微臭，味柔和。能分散于石油醚、矿物油、植物油、丙酮及二恶烷中，难溶于甲苯、乙醚、四氯化碳及乙酸乙酯，不溶于水、甲醇及乙醇。HLB值约2.1。用途—乳化剂、消泡剂、混浊剂等。使用方法—亦可用于椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等。用量—用作饮料混浊剂，最大使用量为0.05g/kg；用于奶油、氢化植物油、速溶咖啡、干酵母，最大用量10.0g/kg。毒性—LD50 大鼠口服≥10g/kg(bw)。GRAS FDA-21CFR 172.842。ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。

Span60-斯盘（司潘，司苯）化学名叫山梨醇酐单硬脂酸酯，英文名叫Sorbitan Monostearate。性状—奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体，呈片状或块状，无异味。溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，分散于温水及苯中，不溶于冷水和丙酮。凝固点50～52℃，HLB值4.7。用途—乳化剂、稳定剂、消泡剂。使用方法： 1. 用于干酪，最大使用量为10.0g/kg。2. 用于面包，在面包制作过程中，本品溶解后直接加入面团中，也可和起酥油混配，用量为面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔软，延缓老化。由于油脂均匀分散，气泡均一化，明显地提高焙烤制品质量。3. 用于糕点，与其他乳化剂复配使用，可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀，形成细密的气孔结构，改善蛋糕的质量。4. 冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品坚硬，成形稳定，不出现“化汤”现象。5. 巧克力中添加总物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶体浮于表面而形成“起霜”现象，致使表面失去光泽，同时还防止油脂酸败，改善光泽，增强风味和柔软性。6. 口香糖、糖果中加入总量为0.5%～1%的本品，可使物料均匀分散，防止粘牙。7. 在人造奶油制作过程中，本品可作为晶体改良剂，减少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感。用量—可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，最大使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油，10.0g/kg。毒性—1. LD50 大鼠口服大于10.0g/kg(bw)。GRAS FDA-21CFR 172.842。ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。

广州市润华食品添加剂有限责任公司是专业生产华纳牌Span(斯盘，司潘，司苯)、Tuwen(吐温)的集团化企业，具有自主研发、生产、销售和提供专业服务的能力。产品质量和销售量一直居于同行业前列。公司始创于1993年，总部坐落于广东省广州市天河区，是广州本地一间大型的集团化企业，投资过千万。是目前国内最专业的斯潘、吐温生产基地。公司拥有一大批专业技术人才和管理销售人才。分公司润华精细化工厂坐落于广州市北部的新兴经济技术开发区，紧靠机场高速与广花公路，交能十分便利。厂区环境优雅，绿化覆盖率30%以上。

斯盘，司潘，司苯（Span）：山梨醇酐脂肪酸酯（sorbitan fatty acid ester）

用途：依照GB2760-86，可用于食品中作为乳化剂；还用于医药、化妆品、纺织等行业中作为乳化剂，用于印染作增稠剂，金属加工作防锈剂。通常与吐温复配使用。
包装：双重盖PE桶，25kg/桶，200kg/桶。
储运：不得与有害物质混放，按一般化学品储运，保质期一年。